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无花果烘干机

四川烘干机设备|热泵除湿干燥机|空气能热泵烘干机厂家[原创] 2017-08-11 15:50:54

千山花开万树香,唯独无花不竞芳!无花果是水果中的一代佳品,也是一种营养全面的食疗药材。具有健胃清肠、解毒消肿、抗炎消肿的功效。无花果鲜果的含水量高达78%,以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。

 



无花果果干加工工艺流程:原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。


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无花果果干烘干工艺

选料:选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,清水冲洗后,切去果柄。

分切:果品分切为四至六块,这样能加大物料与干燥介质的接触面,缩短干燥时间,减少能量消耗。

摊铺:摊铺时要均匀一致,不能重叠。

烘干:在加温的同时注意通风和排湿,以利于水分蒸发,开始烘烤温度要高些,升温速度要快,1小时内升至75℃,初期可用较高温度如75~80℃让其短期内大量蒸发水分,此段时间控制在4小时左右且全程排湿,湿度控制在50%以内;中期温度控制在65~70℃,时间为8小时左右,可以适当缩短排湿时间,湿度控制在30%以内;后期温度要降低到60~65℃,时间4~6小时,湿度降低到10%以内,使果干含水量达到14~15%后完成整个烘干过程。


前段时间一定要注意温度,要快速把温度升起来,且湿度不能高,烘房一定要建在通风良好的地方。

回软与包装:将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上,上面再用塑料薄膜盖好,回软2~3天,然后即可包装制成无花果果干。